孜然炒牛肉的家常做法(孜然炒肉牛肉的家常做法)

发布时间：2025-06-13 07:00:33 来源：悦刻正品体验社 作者：悦刻正品集散地

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状
，做法用盐、家常白胡椒粉、锅巴米酒
、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头
。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块 。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精 、白砂糖、醋
、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇、烟笋，酸辣椒 、姜，蒜、葱，稍炒
，下小肉炒匀，烹入料汁  ，下豌豆苗  ，稍收
，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色 。浮上来即捞出 ，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成
。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] ：小土豆10个、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣  、小葱4根、红色小辣椒1根 、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1、卖相超好，味道极佳。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净 ，将外皮去掉，用清水泡两次 ，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中
 ，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻 。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6 、看到土豆的表面已经出现锅巴  。

7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去 。

8
、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后
，再切成碎末，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末 。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒。

10 
、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀
。

11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉
，最后把切碎的小葱放进去，拌匀
。

12
、辣椒切成碎末，撒在上面，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 ：牛肉450克 ，锅巴适量

辅料 ：盐3克 ，味精2克，红油适量 ，老抽适量
，料酒少许，八角少许，桂皮少许 ，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒、八角、桂皮 、花椒和姜片，烧开后加入牛肉
，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精 、熟芝麻 、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。

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